آرشیو برچسب ها : سردخانه

افزیش مصرف خرما در کشور و مخصوصا بحث صادرات آن برای کشور های مختلف و عدم ماندگاری زیاد به دلیل فرایندهای نادرست و ناکافی، باعث گردیده کشور ما در این خصوص به  مشکلات جدی برخورد کند. یکی از مهمترین مشکالات عمده تولید کنندگان خرما صدمات ناشی ازبیماری های انباری از جمله لاور، تخم شب پره، شپشک، […]

IQF ( آی. کیو .اف ) مخفف individual quick freezing است که به معنی روش انجماد سریع ومجزا در ایران معرفی شده است IQF یا individual quick freezing انجماد محصولات به صورت سریع، یکی از روش‌های جدید منجمد کردن محصولات است که امروزه جایگاه مهمی را در صنعت بسته بندی را به خود اختصاص داده […]

هلو جزء میوه‌های فرازگرا هستند. بدین گونه که بعد از برداشت فرایند رسیدن را طی می­کند. رسیدن هلو همراه با کاهش اسیدیته، افزایش قند و تولید اتیلن است. باید دقت کرد برداشت محصول با شرایط ماده جامد محلول ۱۱ تا ۱۲ درصد و میزان سفتی بافت ۱۳تا۱۴نیوتن باشد. این میوه با این شرایط توانایی ماندگاری […]