بهترین زمان برداشت در شرایطی است که مقدار ماده جامد محلول ۱۳درصد باشد و سفتی بافت ۱۵کیلوگرم/سانتی مترمربع باشد. بهینه دمای نگهداری صفر درجه سانتی گراد میباشد (Krammes et al 2006). نقطه انجماد خرمالو درحدود ۲درجه زیر صفر میباشد و بهینه رطوبت درحدود ۹۰درصد میباشد. تولید دی اکسید کربن در دمای صفر درجه سانتی گراد […]